“这杯酒口感不错，再调低新酒比例、多加些老酒，整体香气会更协调。”今世缘勾储中心品评室里，数十只盛着不同基酒的样杯整齐排开。孙伟指尖轻托酒杯，凑近鼻尖细嗅，浅尝一口酒液在舌尖细细回味，转头和徒弟叮嘱。

谁能想到，这位拿下全国白酒品酒大赛第一名、国家级白酒评委的酒体大师，24年前还是一名戍边归来、一身锐气的退伍战士。孙伟用二十余载勤学苦练，在一杯杯白酒间走出属于退役军人的匠心之路。

2002年，刚满20岁的孙伟结束军营戍边生涯，分配到今世缘酒业。一身利落筋骨、踏实肯干的劲头，人力资源部干部一眼看中，把他安排进酿酒车间基层锻炼。半年车间劳作，翻糟、起窖、运粮，苦活累活他从不推诿，勤快踏实的模样被车间主任看在眼里。恰逢酒库招收收酒工，主任推荐他报名，孙伟顺利调入勾储中心，正式和万千坛老酒相伴。

初入酒库，孙伟才知晓白酒门道万千：新酒、老酒、年份酒、调味酒风味各有千秋。骨子里不服输的军人韧劲，让他暗下决心吃透品酒勾调这门手艺。入职第二年，厂评委选拔开启，初生牛犊的他主动报名，初次参评便拿下第三名，评委当场称赞：“小伙子味觉灵敏度不错。”凭借优异成绩，他调至大样勾兑岗，开启酒体设计生涯。2015年，他一路过关斩将，以全省第三名获评江苏省白酒评委。

奋斗的脚步从未停歇，两次落榜国家级评委更磨砺出他沉稳坚韧的心性。2016年，他拿到国家评委考试的资格，却因2分之差遗憾落选。七年之后，2023年考试再次来临，为抓住机会，考前一个月他闭门苦练，每日对着上百种基酒训练十几个小时，反复打磨短板。功夫不负有心人，多年沉淀终有回响，他成功受聘第十届中国白酒国家评委。2024年全国行业职业技能竞赛白酒品酒师决赛，孙伟在全国高手比拼中一举摘得第一，获评“全国食品行业技术能手”。

品酒讲究静心沉气，日复一日与酒香为伴，孙伟早已摸索出一套扎实的训练法门。日常工作中，他带领团队严守勾调质量关口：调配必须选用同香型、同口感基酒保障批次稳定，成品样品需经评酒处审核，风味不达标的酒样全部重新勾调。面对年轻化消费趋势，他主动参与低度酒研发，依托勾调技术降低酒精度，创新适配年轻群体的酒饮场景。

一身本领不忘薪火相传，如今孙伟一门心思培育新人。他定下清晰目标：徒弟辛汉卿冲击本年度厂评委，王建桦计划两年后拿下省评委。下班之后，品评室总能看见师徒几人的身影。他常和徒弟说，品酒天赋只是基础，日复一日的打磨才是成事关键。

工作之外的孙伟，依旧保持着军人自律的生活习惯。每周坚持跑步，闲暇爱打乒乓球，公司各类文体、技能竞赛总能看见他的身影。褪去赛场、品评台上的专业严谨，生活里的他温和朴实，踏实、低调，如同存放多年的老酒，醇厚内敛。

作为团队骨干，孙伟肩上多了传承技艺、壮大人才队伍的担子。他始终记得自己退役军人的身份：“军装脱了，但军人踏实干事、精益求精的劲头不能丢。”

“决定了的路程，就要踏踏实实去走。”这是孙伟常挂在嘴边的话。从军营边关到酒坊酒库，从收酒工到酒体设计员，二十四年风雨兼程，失败不曾打倒他，荣誉未曾困住他。未来，他依旧会守在品评台前，守好一杯好酒的风味底线，以军魂铸匠心，以匠心酿醇香。